第三十九期（总第2912期）

甘肃省广播电视局   主管

节目审查中心   主办            

                                                        2024年4月11日

·专题研究

为“天水麻辣烫”添火加薪

“引燃”甘肃饮食民俗文化盛宴

近期“天水麻辣烫”火爆出圈。3月份以来，甘肃文化影视频道《今日文化君》栏目以及频道所属新媒体账号持续跟进天水麻辣烫流量红利、紧追网红城市热点、全省文旅促销措施，借力天水麻辣烫助推全省文旅热潮。节目内容以文化、旅游、服务为主，回应群众关切，贴近百姓生活。特别是对各旅游景区的优质服务、解读网络热度和外地游客赞誉等的信息报道，充分体现了主流媒体关注社会热点，服务大众的特点。

针对传统媒体栏目时长有限、受众面小的现状，甘肃文化影视频道充分发挥新媒体优势，聚焦天水麻辣烫老板、志愿服务者等基层服务人员，拍摄系列原创视频，讲好服务故事、奉献故事，对天水麻辣烫及天水文化、甘肃文化进行宣传助力。

3月14日起，频道记者四次前往天水进行拍摄并直播，共发布短视频75条，直播两场，频道官方抖音“甘肃观察”播放量共计8809.5万，频道快手号播放量达到848.8万，频道视频号播放量达867.6万，短视频播放量超1亿。在此次宣推中，以原创短视频为主，频道抖音号“甘肃观察”爆款频出，其中产生55条10万+视频，16条百万+视频，2条千万＋视频，让全网更加了解甘肃美食背后的历史及文化。

一、机敏捕捉社会热点燃点，助麻辣小趋而成大势

天水麻辣烫，怎么突然火了？麻辣烫只是一个引子，一个由头，是天水丰富厚重的文化吸引了游客，是天水人朴实善良的民风吸引了游客。能够让这“泼天的富贵”持续发酵的，还有省上领导的指示批示、组织引导以及省市（州）各级文旅广电部门的持续助力。正如网民评论的，天水火的不只是天水，而是整个甘肃。从媒体的角度看，这也是新闻报道的“泼天富贵”，文化影视频道就此做了很多功课。

早在2023年8月，抖音号“甘肃观察”就已经发布《建议全国普及甘肃麻辣烫》的推介视频，让“一杯粱白开”成为“麻辣烫长公主”。其当时发布的原创视频《甘肃麻辣烫上热搜火出圈：外地游客，建议普及到全国》播放量超600万，点赞6.8万。发布之后，BGM“建议全国普及麻辣烫”爆火，网友纷纷模仿，使用原音乐进行剪辑二次发布，为此次天水麻辣烫爆火，达成有力助推。

2024年3月8日，抖音号“甘肃观察”发布视频《甘肃麻辣烫又出圈了》对全省麻辣烫进行盘点，3月9日发布第一条原创视频《来看看天水人有多热情，天水市民为外地游客免费送特产和水，欢迎大家来吃麻辣烫》，播放量达148万，天水秦安姑娘上上送苹果的画面被全网引用。3月12日发布的短视频《甘肃麻辣烫火出圈，天水连夜刷墙迎客》播放量高达2847万，点赞19.4万，更是冲上全国榜单。

随着全国网友的热烈关注，天水麻辣烫彻底火爆出圈， “天水实力宠粉”“天水麻辣烫专列”“甘肃各地助力天水麻辣烫”“天水文旅景点介绍”等多条热点IP陆续走红。

二、深挖历史文化底蕴，酿麻辣醇香而臻绵长

天水除了麻辣烫还有什么？“天水麻辣烫”走红初期，面对不少网友发出的这个疑问，甘肃文化影视频道新媒体立马派出记者拍摄报道除了麻辣烫以外的天水美食，更有麦积山、伏羲庙、天水古城、水帘洞、大像山、南宅子等知名景点，让来吃麻辣烫的游客更加深入了解天水深厚的历史文化底蕴！

随着“天水麻辣烫”IP走红，陇南、平凉、张掖、嘉峪关、金昌、定西等市纷纷组团，带着非遗“绝活”和礼物赶赴天水助力；白银、甘南、酒泉、庆阳、临夏、兰州、武威等市紧随其后，带着各地的特色美食、文创产品、展演活动等精彩亮相，给天水“添彩增色”，为甘肃加油助力，让这波流量热度更高，持续“热辣滚烫”。网友热评：“天水火了，甘肃整个省都来助力，掏家底了！”，“新西北五虎，甘陕青新蒙”，甘肃文化影视频道新媒体对前来助力的省、市进行了追踪报道。

在“天水麻辣烫”走红的同时，省会兰州不少的麻辣烫店也火了。有的外地游客专程来尝鲜，麻辣烫店前排起长队。面对持续不断的美食流量，店老板热情喊话全国小伙伴：“欢迎大家来品尝咱们甘肃的麻辣烫！”。甘肃文化影视频道新媒体聚焦甘肃兰州的麻辣烫店，拍摄制作原创视频，讲述店主的坚持，传递食客的热情。

三、发挥直播火热造势，探“热辣滚烫”天水文化

3月14日，抖音号“甘肃观察”在天水四合院内直播2个小时，全方位展示火热的天水麻辣烫现场情况，采访了海英麻辣烫老板、游客、当地市民等，观看人次达到27万。网友直呼：隔着屏幕闻到香味了！3月30日，联合山东电视文旅频道，推出的“天水麻辣烫我来了！——鲁甘两地联动直播”，跟随直播镜头，主持人边静谊和山东电视台主持人安琪带网友探寻“热辣滚烫”的天水文化。这是继2023年两台拍摄由山东广播电视台发起，沿黄九省(区)文旅部门、电视台联合制作的黄河文化溯源节目《馆长来了》之后的又一次合作。

清明小长假，甘肃天水迎来客流高峰，高速排长龙、景区人从众，游客们深刻体验到了天水的“热辣滚烫”。

四、爆火出圈后的思考

自从天水麻辣烫爆火出圈，所有人都在关注“当流量褪去，天水还能火多久？”“网红城市到底有没有走红公式？”媒体如何把握主场优势，如何报道，如何挖掘，把新闻事件变成新闻报道、变成媒体流量，让出圈城市由网红变长虹，还有很多功课可以做。